lunes, 5 de marzo de 2012

menus ciclico 2


 SEMANA 1
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPAScrema de champiñonescrema de esparragoscrema de tomatecrema de cebollacrema de pollocrema de pescado
ARROZa la florentinaa la finas hierbasal sesamobrasilerocantonesmalta
PROTEINApechuaga de pollo en salsa de vinopoupiettlomo de cerdo clavetiadolomo mechadoroassbeffpollo relleno
SALSAtamarindomornaylulo mangofrutos rojosbernesa
ACOMP. 2champiñones tres quesoscamarones a la mariposalascas de yucalangostinos a la planchadedos de quesoberenjenas inglesas
ACOMP. 3papa chiplascas de platanoportobello albinofrituras de malangaverduras calientescanastas de platano
BEBIDAjugo de mandarinajugo de naranjavino blancovino merlotvino cabernetjugo de fresa
POSTREmousse de moramousse de chocolategenobesabrownietorta de mandarinaisla flotante
ENSALADAcapresecaribeñamoscovitarusaflorentinabonita
 SEMANA 2
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPAScrema de espinaca crema de pepinocrema de maiz tierno sopa de verdurassopa de langostasopa de camarones
ARROZcon coconavideñomorros y cristianosmexicanovickya la crema
PROTEINAsupremas rellenas de mangosuprema rellena de queso con champuñonessalmon a la planchasupremas rellenas de lulolangostino al ajillocamarones thay
SALSAsupremaBBQde vinos rojos con champiñoneshoney mustarda la diablade queso fundido
ACOMP. 2papa douphinpapa francesapapa al vaporpure de papapapa duquesababano gratin
ACOMP. 3dedos de pollotomates cherry al ajillotomates con pestochampi pollotip de quesochip yuca
BEBIDAjugo de bananojugo de kiwijugo de morajugo de lulojugo de mangogaseosa
POSTREtres lechesbrazo de reinatorta de naranjatrota de chocolateheladotorta envianda
ENSALADAde encurtidode vegetalesde la casamixtade aguacatevegetales a la parrilla
 SEMANA 3
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPASsopa de pollosopa egipciaajiacosopa italianasopa de cebollasopa de tomate
ARROZcon camarnesrizoto sushia la jardineracon pollofrutos secos
PROTEINApollo a la crema con tocinetalangosta rellenapollo en salsa mornaymuchacho mechadolomo tampiqueñosuprema a la plancha
SALSAde cocoreduccion de tomatedemiglasede ciruelamostaza dijongengibre
ACOMP. 2portobello rellenosburritosrollitos de pollotortilla españolatortilla vegetarianapapas al gratin
ACOMP. 3maduro tentasiontimbal de yucatimbal de papapapa postisapapa mornaymaduro con melao
BEBIDAsangriajugo de guanabanavino chadonnayvino suavignon blancvino syrahvino carménere
POSTREselva negraponque negrochesscakevolcan de chocolatetiramisubanofe
ENSALADAmix de verdurastomate reinacesarplanamix de lechugasrugula con mango
 SEMANA 4
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPASsopa de fideossopa de pescadosopa marinerasopa de pansopa de quenelessopa de avena
ARROZcon raicespajaritonegroal currya la naranjacon limon
PROTEINAlangostinos apanadostrucha bladimirfilete de pollo en costra al sesamolomo en reduccion de tomatepollo a la naranjagalantina de pollo
SALSAsalsa de mangode uchuvasde romerode pimienta manipiña
ACOMP. 2anillos de calamaraborrajados seviche peruanoseviche de corvinaseviche de camaronseviche tropical
ACOMP. 3mil hojas de platanozukini al vinopapa pajachip de platanodedos de yucaverduras lardee
BEBIDAmalteadacapuccinocaféaromaticachampagne
POSTREmousse de maracuyacasatapostre de miloflan de carameloflan de quesomousse de limon
ENSALADArugula con quesocienpiesguayaba con remolachaencurtidoszanahorias glaseadasensalada thay

menus ciclicos 1


SEMANA 1
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPASPataconVerdurasPastacrema de vegetalesejipciamondongo
ARROZBlancocon fideoscon madurocon cocovickycon pollo
PROTEINAPollo a la planchasobre barrigasudado de pollopescado fritopescado asadochuleta de cerdo
SALSACriollaogosalsa de piñasalsa de cocoajilloreduccion de tomate
ACOMP. 2Papa chorriadaespaguettismaduro asadotostada de platanopurepure de ahuyama
ACOMP. 3Encurtido de zanahoriahabichuelas con huevorodaja de tomateanillos de cebollabrocoli al vaporcoliflor apanado
BEBIDAJugo de mangopiñaborojoluloagua de panelalimonada
POSTRETorta de bananotres lecheschancacabananasbocadillogelatina
ENSALADAlechugasremolachazanahoriapastas cortaspapavegetales
SEMANA 2
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPAStorrejacuchucoquesoavenacerealessancocho
ARROZcon verdurascon pimentonflorentinacon gengibreclavadomaiz
PROTEINAhigadogulassalbondigasropa viejapollo asadovistec acaballo
SALSAmoramanzanafrutos rojosmaracuya boloñesauva
ACOMP. 2aborrajadopapa francesapapa chipyuca fritachip platanopapa asada
ACOMP. 3zanahoria glasiadaverduras lardepepinos en vinagretomates reinahuevos rellenosarchucha rellena
BEBIDAjugo tomate de arbolnaranjapiñuelajugo de zapallojugo de yucachampu
POSTREcuajada con meladonatillaarroz con lechemuss de maracuyatorta se zanahoriachocolatina
ENSALADAcesartayde calabacinesmixtamango y lechugabonita
SEMANA 3
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPAScrema de lentejasahuyamacebollade tomategarbanzosespinaca
ARROZmexicanoal cesamocubanopilapajaritonegro
PROTEINAchuleta de pollomilanesa de cerdocorvina a la planchapargo estufadodoradopollo frito
SALSAtamarindoromerolomoncillodemiglacebechamellmostaza
ACOMP. 2frijoleslentejasgarbanzobalnquilloberengenazuquini
ACOMP. 3papa annepure de papapapa pajachatauestofadasolivette
BEBIDAchichamasatojugo de maracuyaluladabadeamango
POSTREtorta de vainillabannoffemil hojasguayaba con queso torta de chocolate 
ENSALADAuyucosfrijol verdefrijoles fritoshabichuela a la cremaarvejas gratinadasfrijoles calados
 SEMANA 4
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPAStortillacarmelitachanguaconsomecrema de champiñonesmarinera
ARROZhungaroarvejasarroz con champiñonesindianaparmetiermani
PROTEINApernil de cerdopollo rellenoquenelescorvina en salsa de queso pollo a la ungarapollo murray
SALSApimentontomatetamarindoborojochontadurofinas hierbas
ACOMP. 2fritura de malangachip de yucasoufle papapapa pastizamaduros tentacioncapricho de amduro
ACOMP. 3frijoles con garrafrijoles con madurofrijoles con cocofrijoles con rancheralentejas con huevopure de garbanzo
BEBIDAnestycervezarefajosangriamazamorrajugo de papaya
POSTREcasataprodigiotiramisogenovesamantecadogelatina blanca
ENSALADApiñade la casapapayarepollomix de verduascien pies
 SEMANA 5
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPAScampesinacarmelitafideoscuscusarrozguineo
ARROZchinoarroz a la marineraarroz con avichuelaarroz al ajilloatoyadojalapeño
PROTEINApollo fricacea la brostterpollo con maraculyapollo a la naranjapollo albardadopollo violado
SALSAanisesparragospimientamayonesadijonchocolate
ACOMP. 2pan de tomatepan a la finas hiervasmaduro fritopure amarillopure blancopure de yuca
ACOMP. 3garbanzos a la cremaletenjas caladasfrijoles con ogoblanquillos con quesocaraota con zanahoriaspaguetti con queso
BEBIDAcoca colapanela con maracuyapanela con piñajugo de guayabachicha de lulochicha de arroz
POSTREpostre de natade lulode quesode victoriade papayade coco
ENSALADAmanzanaperlaparrilla de vegetalespepinoarvejas con pimentonhabichuela con queso 
 SEMANA 6
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPASmoneditasafrodiciacamacarronescebadamutetrigo
ARROZachotadocon azafranpaellacon camaronescon tomatecon pimenton
PROTEINAlomo a la naranjapollo mornaypollo en su jugopollo con champiñoneshigado encebolladoroassbeff
SALSAuvamorachampiñonesfresaciruelaalbahaca
ACOMP. 2canastas de platanoyuca guisadapapa con tocinetapapa al vaporparicienpatacon
ACOMP. 3quinoa guisadatimbal de yucatimbal de hauyamamil hojasuyucoscalabazin relleno
BEBIDAtamarindosandiapepa panchontadurogranadillamamey
POSTREcucabananotorta de bainillatorta negraselva negraalfajores
ENSALADAsimplepuerro fritoguayaba con remolachaensalada de camaronesportobelloaguacate
 SEMANA 7
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPAScrema de tomatecrema de pescadocrema de cebollacrema de apiocrema marineracrema de pollo
ARROZarroz integralarroz picantearroz maltamoros y cristianosalvajeindiana
PROTEINAfilet mingonsobrebarriga a la pimientalengua a la criollatrucha al ajillopernil al vinolomo a la pimienta
SALSAuchuvasanchoasfrutos rojosgulashhungaracilantro
ACOMP. 2frijoles verdesfrijoles fritocoliflor a la cremahabascoliflor apanadotomate con pesto
ACOMP. 3ponnespan franceslascas de platanolascas de yucadauphinepan de ajo
BEBIDAfresa en lechesorbete de badeapiña coladamalteadamilochocolisto
POSTREbiscocho quimbolitoinsulsoponque negroguayaba con quesomanzana con melao
ENSALADAcriollatropicalgrilletabblulecherry al ajillorugula con mandarina
 SEMANA 8
 LUNESMARTESMIERCOLESJUEVESVIERNESSABADO
SOPAScrema de pepinocrema de garbanzoscrema de zanahoriasopa de quesosopa de camaronsopa de tornillos
ARROZsushirizotoatollado de pianguaarroz serramoarroz con sardinaarroz a la jardinera
PROTEINAencocao de tolloguagua sudadabocachico estofadopusandaotelapia haumadapescado seco
SALSAmustardduraznovinogretatartaragribichpimienta verde
ACOMP. 2papa margaritabrocoli en lechehabichuela en ogobanano al gratinpan francepan arabe
ACOMP. 3torta de lentejaslasagna de grabanzosfrijoles chinosfrijoles en salsa bbqempiedradofrijoles dulces
BEBIDAmandarinaguarapotrapiadocereza con limoncafé heladotomate de arbol
POSTREpostre de hauyamade arrozde choccolaterollo de canelamanjar blancoarequipe 
ENSALADAquesos con fresasmelon con jamondieteticacerealesplanade pepinillos